，接著她就用紙巾捂住嘴，把泡菜吐了出來：

“表面酸辣開胃，內裏卻帶了腐氣，還是不要吃比較好。”

腐氣？那是什麽？

懂行的人輕輕搖了搖頭，不懂行的都盯著那盤泡菜，似乎能把它看出花來。

“泡菜壇子裏起了白醭之後又加了酒，可是白醭未消就開壇取菜，這份蘿蔔只泡制了四天，大廚為了能讓泡菜快點開壇還把泡菜壇子放在了窗邊，這個季節，溫度太高了。此消彼長，有益的細菌沒有充分滋生，讓食物腐敗的細菌卻在高溫下繁衍，這家店敢這麽做也不過是因為泡菜的泡制時間短，無論是內在還是外在都看不出征兆罷了。”

女孩兒言語淡淡，在腐國做節目的時光讓她充分鍛煉了自己的味覺，憑借20多年浸淫廚藝的經驗，這點泡菜裏的貓膩真是一點也難不住她。

本來在場有幾個人想要嘗嘗這個泡菜，聽說有腐敗之氣又不願意下嘴了。

一位老人猛地站了起來：“我去他們後廚房看看。”

黎家的後廚房，別人進不去，他這位前任商務部部長當然能進得去。

一分鐘後老人回來了：“你這個丫頭是怎麽吃出來的？他們家的泡菜壇子還真是放在窗邊。”

聽見這位老人這麽說，旁邊幾桌吃飯的客人默默地都把泡菜推的離自己遠了一點。

沈抱石掏出一把瓜子放在手心，拿起一枚瓜子用兩根手指碾碎了殼，再把瓜子仁兒扔進嘴裏，臉上帶了那麽點“哎呀，我家孫女年紀小不懂事兒”的樣子，偏偏是笑著的，偏偏他還說：

“我這個孫女，別的不說，這個舌頭上的本事比她的刀工還稀罕。”

樂青林也笑瞇瞇地從自己的口袋裏拿出了一袋蠶豆，他算是看明白了，這個沈家的丫頭今天是打定了主意要讓這家店身敗名裂，不然幹嘛坐在大堂，幹嘛非要挑今天，幹嘛要找這些在京城與黎家小子有相同客源的名廚？

下一道菜依然是小涼菜，紅油白絲，用的掐菜、豆幹、牛百葉，所謂掐菜就是綠豆芽去掉了頭尾只留下白色主體，豆幹片成薄片再切成細絲。牛百葉同樣切成細絲，分別焯水用高湯煨燙之後過涼再浸入紅油中，因為三種食材都是白色的，所以叫做紅油白絲，菜品看起來簡單但是滋味十足口感豐富，在這家店基本是必點的人氣菜。

這次沈何夕連吃都沒吃，用筷子隨意地撥弄了幾下，她輕輕拂了一下手，似乎就連這個氣味都覺得難以忍受一樣。

“這個，在座的諸位長輩也不要吃了。”

“丫頭，這個菜又有什麽問題？”看她這副連說都懶得說的樣子，已經被她剛剛神準的評價勾起興趣的人們怎麽可能不好奇。

沈何夕輕笑了一下：“我怕說了你們就吃不下了。”

“快說，你不說我們看你的樣子更不敢吃啊，你快說呀。”

坐在下首的年輕女孩兒比在座所有人的年紀都小，皮膚白皙，黑發披肩，怎麽看都是年輕勁兒十足的樣子，這群老人們對她的容忍度可比對一般人高得多。

“且不說這幾種食材用的高湯火候不足處理的有些應付，這個紅油……就不是我們以為的紅油。”

被服務員告知外面情況不對的黎伯行擦了一把汗從廚房裏快步走出來，就聽見一個清亮的聲音說：

“諸位知道紅油，可知道黑油？”

“黑油？”

幾位廚藝大師聽見這兩個字再看向這家店的那盤招牌菜，心裏都咯噔了一聲。

泡菜投機取巧還能說是管理不善，如果一家川菜館子真的是用油除了問題，那就是徹徹底底地砸了招牌了。

油，黑油，就是炸制過食材的油，或是炸肉炸魚，或是給茄子等等食材過油，這種油在高溫之下反覆加熱變成了黑色，所以被行內人稱為黑油。

這種油如果是在別的地方用了，比如炒菜之類的，只要味覺上略有挑剔的人一嘗就能吃出來，但是如果做成這種紅油，不僅會被濃重的香辛料蓋住原有的煙火氣，如果搭配的好也會因為裏面原本的味道讓整個熬制的紅油味道更加厚重。

比如這一碟菜裏的那點誘人的紅色油光。

“給牛柳過油，還炸過藕合之類的東西，油放置了三到四天之後才做成了紅油中間過濾一步就進行了四到五次……”沈何夕不用委屈自己的舌頭去品嘗這個東西，她正對著黎伯行那張原本憨厚老實如今已經扭曲的臉龐，就知道自己已經說對了。

黑油，可是傷身啊。

沈何夕心下哀嘆，她怎麽也沒想到靠熬油手藝聞名京城的黎家竟然會出這樣的後人，她本想憑借自己的味覺來踢館，沒想到對方建的根本是空中樓閣，隨手一拉就會坍塌個幹凈。

“各位爺爺和伯伯，沒想到我們挑來挑去挑了這麽一家店，實在抱歉，咱們換一家我朋友的店。我再請你們品品我自己的手藝。這家店……”

黎伯行大喊了一句：“你給我站住！”

這個看起來道貌岸然的家夥當然知道，如果讓這群人今天走了出去，明天他就得滾出京城，他平日裏奉承的那些人誰愛吃他的菜誰就會更恨他。

但是，當他大吼過之後，他也終於看清了這些人到底都有誰，他也意識到了，今天的這些人他根本就攔不住。

這些人力有真正的廚藝大師，有他的競爭對手，有他的客人……還有沈抱石！

那個老頭兒是沈抱石！

“你們聽我說，這個人，這個丫頭和這個老頭兒他們跟我們家有過節，今天他們是故意來陷害我的。你們相信我啊，我在京城也是打拼了這麽多年了，口碑什麽也是有的……”

“算啦，黎家的小子，別狡辯了。”一位川菜名廚站起來對黎伯行搖了搖頭。

“紅油內有沒有葷油你騙的過別人，你騙不過我們這些老菜工，你父親熬的油和你熬得油……太不一樣了。”

錦城出身的廚子，那個紅油的配方一家子人肯定是用一樣的，偏偏他們父子熬得紅油顏色不同氣味不同，那問題只能出在油上。

更何況這些川菜老師傅們一輩子跟紅油打交道，為什麽全素的涼用紅油裏會出現葷油特有的冷凝濃稠，他們結合沈何夕的話一想就明白了。

“你呀……這道黑油白絲是要砸了你爹一輩子的招牌呀。”

嘆了一口氣，川菜天團的大師傅們最先跟著沈何夕走出了五味軒，他們心裏都有數，經此一役，錦城的廚藝界一座大山就要倒了。

作者有話要說：送給玉螭龍的一個小番外：

還不叫小膩歪的小膩歪

這個故事發生在小膩歪還不叫小膩歪即將成為小膩歪的那一天。

“小沈師傅，你想要狗隨便打聲招呼我們就給您送過去讓您挑了，您何苦再跑一趟呢？”小膩歪的前主人家裏養了幾只狗，每當生了小狗的時候他們就會賣掉幾只。

剛剛兩個月的小狗們剛剛吃飽，一個一個的小肉團子都扭打在了一起，互相舔舔互相磨磨小乳牙就是它們一天全部的消遣了。

今天……哎呀，有陌生人來了！

還不叫小膩歪的小膩歪從自己哥哥粉嫩嫩的肚皮下面鉆出來，跌跌撞撞地往外奔，跑起來像是一個滾動的肉球。

啪嘰！

它撞到了一個人的腳邊。

這個人的身上有很清爽的皂角的氣味呀，還不叫小膩歪的小膩歪嗅了嗅，蹭了一下他的腳踝，又蹭了一下。

沈何朝彎腰拎起這個圓滾滾的小家夥，小家夥圓滾滾的小眼睛看著他，乖乖地任由他托在手心裏。

這只人的手很暖呢。

沈何朝就把這只肉團團一樣的小東西放在自己的外套裏帶回家，還不叫小膩歪的小膩歪就在一顛一顛的小“搖籃”裏睡了過去。

我會陪你很久很久噠，很久噠……

心有不甘（重生美食） 第132章 一勺燴

文心鮑魚,所謂文,其實是紋路的意思,以刀花將鮑魚的內裏橫縱割開,再以灌湯澆註的形式把文火湯的湯味澆進鮑魚裏,沈家因為長居海邊的緣故，鮑魚海參也多用新鮮的,沒有經歷過幹制和泡發的海參

鮑魚在口感上會更加的脆實鮮美，同時也對烹飪的手法也會有更多的局限。

這一次，沈何夕用的是需要泡發的鮑魚,她泡發所用的手法是沈家祖傳的清漿法，泡發加上制作要三十六小時的時間。

用流魚刀處理著食材，沈何夕的臉上帶著微微的笑意,這道菜是她自己的自研菜，前世她三十九歲功成名就，這道菜就是她最後一次參加比賽時候做的。

文心鮑魚，把用刀鑿出的乾坤藏在內裏，外面是錦繡豐美顏色潤澤。

以前這道菜裏面有什麽，她已然忘記了，現在……透過廚房的玻璃窗看見外面沈抱石與老朋友們相談甚歡，沈何夕眉目舒展，手上的速度又快了兩分。

為了這一只鮑魚，這些來自全國各地的老爺子們也是拼了，他們甚至沒有一個人說要離開等三十小時之後再來吃，東岳樓的旁邊是一家酒店，他們訂好了房間之後就一直窩在東岳樓裏。

在等待的這段時間裏這群名廚是一點也沒覺得寂寞，東岳樓的一層都被方大廚包給他們了，廚房的鍋竈隨意取用，食材也隨意取用，天時地利人和之下這些人就在這裏開起了廚藝交流會。

一個川菜大廚抱著沈抱石的胳膊不依不饒：“你說的那個海裏的魚，我能不能用來做水煮魚？”

“海魚的肉質紋理和淡水的不一樣啊。”

沈大師一臉高人姿態，一只胳膊甩啊甩，卻是怎麽也甩不開身上的這塊“口香糖”。

“考慮下哈！你考慮下嘛！肉那麽多還沒刺，做成水煮魚多好吃。”

什麽意思？敢情兒只有你們家的水煮魚好吃了？我們家的清蒸紅燒家常醬爆油炸都要靠邊站了是吧？

“海魚啊還是吃新鮮勁兒。你們那個水煮……”

“你看不起水煮魚！”

“我沒有看不起水煮魚。”

沈抱石覺得自己的大師風範快讓這些胡攪蠻纏的家夥折騰光了，小夕你這丫頭怎麽還不來解救你爺爺？！

“來呀，比一發！”

剛剛還抱著沈抱石胳膊的大廚直起身子比沈抱石還高出半個頭，雖然說話的時候大大咧咧，但是他小心地拖著沈名廚就往廚房裏去了。

哪有那麽多嘴皮子啰嗦的，做上一場就知道了嘛。

這樣的事情在這一天中不斷地發生，川菜叫板魯菜，本幫對上西北，粵菜挑戰浙菜，豫菜與東北菜也有點地方要切磋一下。

幾位不算廚藝界的老先生們算是大飽口福眼福，坐在椅子上面對滿目佳肴，幹脆就呼朋喚友找來了一堆吃貨老爺子，大家一起討論這些大師們鬥菜的作品。

不知不覺，就讓東岳樓的頂層開起了一場極其難得的廚藝交流會，各大菜系的大師各位京城有名的老饕，把整個東岳樓弄得熱熱鬧鬧。

當沈何夕在東岳樓裏做著文心鮑魚的時候，沈何朝也在做菜。

他做的菜叫一勺燴。

花膠、魚唇、幹貝、海參，四種海八仙裏的頂級食材早就被他泡發好了，此時花膠在燜煮，魚唇剛剛熗鍋炒制過，幹貝泡發後吊成清湯，海參只是泡發之後等待下鍋。

兩棵大蔥的蔥青熗炒變色之後再放入蔥白，以微火用半小時以上的時間把蔥白裏外炸透變成金黃色，再取出鍋裏所有的輔料，只留下一鍋微微變色的油。

這種油叫蔥油，同樣的做法的蔥油在北方可以做成魯菜中蔥燒海參的重要組成部分，在南方也可以調制蔥油拌面味入家常。

一鍋蔥油燒好之後，圍坐在沈何朝周圍的人們已經受不了了。

“這是在幹什麽呀，這麽多油，一定不是西餐吧。”一個華夏女人捂住鼻子表示了對這種油膩做法的的反感。

沈何朝對這些話視若罔聞，他把糖加入蔥油中翻炒，使油變成了紅亮的顏色，再加入幾種調味的材料之後傾倒一點高湯，燒開之後放入海參翻炒燜煮——進行到這一步已經能讓人看出這道菜似乎是魯地名菜蔥燒海參了。

從炒糖開始，甜香微焦的氣息開始在空氣裏彌散，這裏不是廚房，是聖地亞大酒店的餐廳，即使一開始有人對於這個年輕人當眾燒油的方式表示不滿，現在他們也忍不住開始感嘆。

真香啊，好像只放了糖，可是怎麽就這麽香啊。

沈何朝沒理會這些，蔥燒海參差不多了……不知道裏面蘇仟談的怎麽樣了。

聖地亞大酒店的負責人覺得自己酒店裏讓自己引以為豪的空調制冷系統似乎壞掉了，不然他現在為什麽會開始出汗？

在他的對面坐著一個年輕的女子，在這個異常漂亮的女子身後還站了十幾個穿著黑色西服拎著黑色皮箱的大漢，其中一個脖子上還有一串金鏈子。

“我就是想包場你們餐廳，未來兩個月，可以做魯菜、浙菜、粵菜、川菜、本幫菜、客家菜、閩菜……這些都可以，就是不能做……這個中指先生……”

蘇仟隨手指了一下站在一邊的黎仲知。

“他的菜。”

“瑪麗……瑪麗小姐，我們大酒店以前沒有這樣的規定。”

何止沒有，在如今洋菜被華夏上層人士推崇的今天，這些半中不洋的飯店用著外國人似是而非的規矩限定著中國的客人，用西餐的禮節鄙視華夏人吃飯的無理。對於這些被捧慣了的大飯店來說，如果遇到了這樣來找事兒的人，他們會直接把人打出去。

可是這個瑪麗小姐在高盧國背景深厚，現在又有計劃和合眾國的總公司合作，如果把她惹惱了，自己的前途也要玩完。心裏明白這個道理的負責人忍不住擡手擦了擦自己頭上的汗。

聽見自己的老板維護自己，黎仲知被那群大漢們嚇出的怯懦也消失無蹤，他挺胸擡頭地看著蘇仟，臉上掛著輕蔑的笑意。

“這位小姐，我不知道您為什麽要來聖地亞針對我，但是我的人品和作風一向端正，這一點大家有目共睹，我希望您不要在這裏無理取鬧了。”

十幾個壯漢同時轉頭看向這個不怕死的“中指先生”，其中帶項鏈的那一個冷笑了一聲，走到了黎仲知的身邊站好。

黎仲知頓時安靜了。

“你應該知道我是誰，我想做的事情還沒有做不成的。”蘇仟似笑非笑地看著聖地亞大酒店的負責人。

“從我十四歲的時候我就知道了，可能我一個電話，就會改變很多人的命運。”

這是威脅！負責人已經聽出來了，這個年輕的女孩兒是在威脅他。

可這個威脅，他只能收下。

“瑪麗小姐……”這些年黎仲知對他的孝敬不少，如果他這麽輕易地就答應了這個年輕的女孩兒，自己吃虧吃的可就有點大啊。

正想著，蘇仟輕輕一招手，一個黑衣大漢走上前一步利落地打開了自己手中的箱子。

“這是一百萬，我要在你們的餐廳廚房包場一個月，大廚用我自己的，你們還可以繼續招待客人，我只包廚房。”

“不，我們公司真的沒有這樣的規矩。”負責人輕飄飄地看了一眼其餘大漢手中的箱子，態度又強硬了幾分。

“哦？那再加一百萬。我保證，來的每一個大廚都比這位的水準高出一大截。”

兩百萬只包廚房，而且對方能保證菜肴的品質。

餐廳的負責人毫不動搖：“不行，我們真的沒有這樣的規定。”

“哦？是麽？”

蘇仟看著這個人一臉的“堅強不屈”，突然輕笑了一下。

一招手，一個大漢收起了自己手裏的箱子。

“那我們換一筆生意。”

年輕的女孩兒換了個更舒服的姿勢坐在椅子上，她看了黎仲知一眼，只這一個眼神就讓黎仲知不由全身僵硬了起來。

這種眼神，就像是一只獵豹在看向自己瀕死掙紮的獵物。

“一百萬只給你一個人，你把這個廚師給我辭退了，罪名是做菜的時候弄虛作假。”

這個負責人楞了一下，他看向那些整齊碼放在箱子裏的紙幣，雖然臉上沒什麽變化，但是蘇仟知道，現在他的目光都變得不一樣了起來。

“瑪麗小姐，我是個有原則的人。”

“兩百萬。”又一箱錢被打開了。

“不……小姐……我不能……”為什麽不能，這個人自己都要問自己了，為什麽不能？

“三百萬。”第三個箱子也被打開了。

這個自詡歷經不少波浪的中年商人自己也是第一次看見這麽多的現金擺在自己的面前，三百萬，對於眼前這個女孩兒來說根本不算什麽，但是足以讓他購置豪宅名車。

“瑪麗小姐，要辭退他的話，我需要一些時間和……”

“四百萬。”第四個箱子。

黎仲知終於支撐不住癱倒在了地上，現在的他和他這麽多年努力打拼出的成果就像是一頭騾子在被人買賣，而且賣家已經動心了。

“我，我考慮一下。”

這位負責人已經滿頭大汗，不知道是不是因為看見這麽多即將屬於自己的錢而激動的。

年輕的女子搖了搖頭：“別挑戰我的耐心，五百萬。都屬於你的五百萬。”

中年男人的心理防線徹底潰塌，他看著那些錢雙手都在顫抖。

“他已經被我們聖地亞開除了，偷工減料濫用調味品弄虛作假……他已經被開除了，瑪麗小姐！”

“哦……”

女孩兒招招手，帶著金項鏈的壯漢打開自己手裏的箱子，人們能看見裏面有一個小圓盤在轉動。

壯漢摁了兩個按鈕，剛剛他們全部的對話就從裏面播放了出來。

這個箱子裏裝的不是金錢，而是竊聽器。

此刻，這位負責人也像黎仲知一樣癱倒在了地上。

黎仲知完了，他也完了，他們都完了。

“原來，你的一切也不過區區五百萬。”

帶著身後所有人往外走的時候，蘇仟對黎仲知說了這麽一句。

五個大漢收好自己手裏的錢箱子，帶著錢跟著他們的老板就此離開。

*******

以花膠培出的濃汁加上用幹貝吊出的湯水，加入老湯和好酒一起燉煮成清湯。在這樣的清湯中加入蔥姜調味，再把分別處理好的花膠、幹貝、海參、魚唇都放到鍋裏用大火燴炒，從鍋裏蒸騰出的那一種霸道的濃香氣讓在這裏就餐的人們覺得有些食不甘味。

那是什麽啊，這麽香啊，怎麽就這麽香啊。

蘇仟帶著人從電梯出來的時候就聞到了這種香氣，她深呼吸了一下，看見那個背對著也能看出年輕清俊的廚師還在低頭調制著調料。

真好，這次一整份都是我的。

心有不甘（重生美食） 第133章 問心鮑魚

問：怎樣用最極致的方式吃掉一份食物,讓人覺得無比美味呢？

蘇女神答曰：別人看著我吃著,別人饞著我吃著,別人哭著我吃著。

所謂的一勺燴,說是把幾種用不同方式烹飪的海鮮以清燴法重新融合調制到一起,幹貝的鮮美、魚唇的香糯、花膠的潤滑再加上海參以蔥燒過之後的濃香，燴到一起之後各有味道又互相融洽，每一口都有不同的味覺感受。

沈何朝做了整整一鍋，倒在荷葉邊的鵝黃色骨瓷大碗裏,旁邊配了一把桃花紅的湯匙。

這樣的一份菜肴，在高檔酒店裏應該是每人只分一小份，能吃到一枚幹貝、一塊魚唇、一截花膠、一只海參就已經足夠了。

但是現在不是這樣。

這樣的一整碗都捧在了蘇仟的手上。

就連負責做菜的沈何朝都沒得吃。

在場的所有人都在圍觀著這個漂亮的年輕女人吃著這份美食,只有香氣充斥在他們的世界裏。

那一塊看起來就軟糯，被舀起的時候還會在勺子裏顫動，一定口感絕佳吧？

嗯，口感定然是絕佳的，沒看那個小姑娘連眼睛都瞇起來了麽？

咕嘟……

似乎是什麽人吞口水的聲音，還不只一下。

沈何朝默不作聲地收拾著自己的臨時竈臺，等到蘇仟吃完這份一勺燴他們還要趕去東岳樓和小夕匯合。

他看了一眼正在享用美食的蘇女神，臉上有一點微微的笑意，這樣的食客真的是讓廚師有十足的成就感啊。

“你剛剛做的是什麽？”一個人拍了一下沈何朝的肩膀，小心地問到。

俊秀溫和的男人拿起一張紙條，上面寫了三個字：“一勺燴”。

“嘖，還真是一勺燴，這香的，把我們這些吃飯的人都給燴了，你不是聖地亞的廚師吧？您在哪裏開館子？我肯定捧場！”

【我不在京城，魯地有一家新開的饕餮樓，我在那裏每周工作一天。】小夕要去當行政總廚，沈何朝放心不下，只能答應了蘇仟每周去做一天的菜。

這一份一勺燴是他故意挑了這樣的一道菜，今天他們要把黎家的人一勺燴了，回敬他們對爺爺的傷害。

小夕去踢了黎伯行的館子，他自己和蘇仟也砸了黎仲知的飯碗，黎端清據說離開賽場的時候臉色奇差也不知道如何了，黎家只剩下在蜀地那個最不頂用的黎叔和了。

也許，該讓板凳再去學一下川菜，有他殺回蜀地看著黎叔和，我們才能真正的心安。

一邊捉摸著，沈何朝一邊脫下了外面那件白色的廚師制服，露出了裏面的黑色的V領T恤和牛仔褲。

正在嚼著幹貝的蘇仟正看見沈何朝T恤領子處露出的鎖骨，又吃了一整只的海參。

哎呀，真是秀色可餐啊。

頂級的兩頭鮑一個一個已經泡發到了人手掌大小，因為鮑魚內部已經以刀工切開，泡發好的鮑魚瑤柱高聳裙邊舒展。

上好的火腿、竹蓀、猴頭菇處理之後片成蟬翼片，以三相交疊之後能看見另一種食材的顏色為佳，沈何夕小心地把這三種食材對折然後造型，最後放入了鮑魚橫切開的縫隙裏。

用雞骨、鴨骨和豬肉熬制好的湯頭放在新鮮的套式竹筒裏一直用熱水保溫，這樣做為的是把竹子自有的清新味道在不被破壞的情況下滲透到湯裏。

沈何夕戴著手套從蒸籠裏取出一個顏色不覆翠綠的竹筒，打開上面的塞子，竹筒內的湯頭原本色澤濃白，在這樣放置了一天多之後，倒出的湯水反而清透澄澈，還帶了清爽的竹子香氣。

一些食客們已經驚呆了，這樣的湯還是他們看到的濃湯麽？不會是被人掉包了吧？

也有廚藝大師輕輕搖頭，如果單純用這樣的湯來烹飪鮑魚，味道會略有寡淡。

沈何夕當然不會這麽做，她要的是一種徹底的融合，無論是湯味還是配材的味道都要被她徹底壓下去，最突出的，必須是鮑魚的鮮美。

為了達到這個目的，她提前把蒸制過的鮑魚放在了只用油和醬調制的濃汁裏油脂會讓鮑魚變得口感更加的細軟，充分地吸收了油脂之後鮑魚會被油鎖住水分，無論怎樣的調制都不會影響到它的口感。

再用竹筒裏倒出的湯水整整煨煮四個小時，文心鮑魚就出鍋了。

湯水的顏色依舊是清透可人的，在這樣的清透裏，鮑魚柱體側面伸展開的火腿薄片像是水下搖曳的水紅輕帛，再佐以薄胎小甕中的一節帶葉嫩竹，菜品的清新富麗之感竟然讓人難以言表。

這道菜就是文心鮑魚，也不是文心鮑魚。

曾經的文心鮑魚是放在金邊湯碗裏，湯中的清新之氣取的是竹蓀而非新竹，為了色澤更加明麗，取了名貴的蟲草花放在碗底作為點綴的墊盤。

更重要的是，沈何夕的心遠比曾經的她平靜的多。

其實人的一輩子多少的不甘心是來自於自己對生活的困惑？

比如爺爺，比如媽媽，再比如哥哥，還有曾經的自己，有時候退一步就能看懂的事情，有人用一生去糾結和哀嘆。

如果曾經的自己就願意去和爺爺溝通，如果曾經的爺爺能夠放下心裏對“傳承”這件事本身的執念，如果媽媽能正視自己的第一段婚姻，如果哥哥願意把心門向自己最愛的人們放開。

很多悲劇都可能不會發生，很多不甘也可以變成記憶中的甘甜。

那些曾經的痛苦把沈何夕打磨成了如今的樣子，如鋼如鐵，最後成了一把堅不可摧的鑰匙，終於解開了一把又一把的鎖。

現在唯一被鎖在裏面的，只有她自己。

如果這幾年的種種依稀全是幻夢，自己下一秒睜開眼睛依舊是孑然一身的中年女人……她這樣問自己，像是將一把刀刺入自己的胸口。

我還是會走下去，帶著我此時的快慰和感悟，帶著我被人愛著也愛著別人的心……她這樣回答自己，雙目微闔，神情坦蕩。

如果真是夢境，那就盡管拿走，我有愛的哥哥，愛我的爺爺，有至親也有好友，他們在我的夢裏從大悲走向喜樂，即使都是假的，那也是我生命裏最美的記憶。

這些誰也奪不去，時間不行，眾神也不行。

再次睜開眼睛，眼前依舊是那一個清新可愛的白色小瓷甕，竹葉輕動像是被淚滴輕打。

沈抱石曾經教給她的最後一課，叫做天下珍饈不過一碗。

在很長的時間裏，沈何夕都以為那一碗之後是平淡茶飯，也感嘆過她的爺爺執著一生，最後還是決定飲食之道該歸於家常。

現在想來，她這樣去臆測著總結自家老頭子的話是何其的可笑。

他們是廚師，世代都是廚師，廚師以追求天下最美的味道為畢生奮鬥的目標，又怎麽可能局限自己於“珍饈”或是“茶飯”。

天下珍饈不過一碗，那一碗不過就是眼前的一碗，只要面對自己要做的那一道菜就夠了，不要去理會天下珍饈如何百味如何，一個廚師只要能把自己手中的食物做到讓自己和別人都忘了其他的美味，那又何必在乎是珍饈還是茶飯呢？

這是一個廚師應有的野心吧。

也是她作為沈何夕的這一生，最富有挑戰性的事情吧？

心中就這麽想著，沈何夕低頭嘗了一下鮑魚內的湯汁，輕輕點了點頭。

“二十秒之後上菜。”

加上布菜和上菜的時間，正好能讓鮑魚內的鮮美更好地釋放出來。

沈何夕也不知道，為什麽她突然就明白應該這麽做，只覺得曾經想不明白的一些對於味道的感悟，此時已然的融會貫通了。

味

道

人有五感，雙目視景謂之美，雙耳聽音謂之樂，以鼻嗅味謂之香，以手觸萬物，縱有軟硬之分糙膩之別，以至更難取舍其中好壞。

這些，都不曾以“道”名之。

唯有舌尖七味，縱橫糾葛，相融成道。

——味道。

就在剛剛睜開眼的那一瞬間，那種如開閘洩水雨散雲收的暢快感覺讓沈何夕長出了一口氣，她不知道自己到底悟了什麽，只知道，這一份鮑魚，是絕不會讓老頭子吃著失望的。

“是叫文心鮑魚？”上菜的時候旁邊有人問菜名。

“不是，是問心鮑魚，求真問道的問，捫心自問的問。”沈何夕輕輕地笑了。

她問了自己，問出了自己的無愧無畏，也問出了自己想要追求的東西。

問心兩個字，實至名歸。

果然如沈何夕所想，沈抱石悶聲不響地吃完了那個小甕裏的鮑魚，再看看四周，每個人都是一種暢快滿足的神情。

無數種材料味道的融合，簡直天衣無縫，吃到最後，滿嘴裏依然都是鮑魚的鮮美，搭配著略有嚼勁兒的口感，簡直把鮮軟的感覺滲透到了人的骨頭縫兒裏。

徐漢生和沈抱雲一邊一個把手臂搭在沈抱石的肩膀上，三個老頭兒開始說起了悄悄話。

“小夕這是……悟了？”教導過沈何夕廚藝的大板板覺得與有榮焉。

“夕丫頭剛過二十吧？這麽年輕，生機勃勃啊！”徐漢生還記得自己跟沈抱石說過沈何夕只有明悟之後才能更近一層，沒想到就這麽順利的，這麽突然的，夕丫頭就捧出了這麽一份鮑魚，沈家人的資質心性還真是讓人不服氣都不行。

對於自己兩個老兄弟的詢問和感嘆，沈抱石沒說話。

嗯，最近油水吃多了，晚上要小夕再煮個小米粥來看看……這倆老東西真是白活了這麽多年，一點小事兒就坐不住了。

哼！

一代名廚沈大師那個傲嬌的嘴角抖啊抖啊，終於忍不住還是扯出了一個燦爛的笑容出來。

簡直是蠢到了不能看。

蘇仟抱著自己吃到滾圓的肚子看著沈何朝走去廚房幫自己的妹妹善後。“找小夕來當行政總廚，買一送多，真是太值得了！嗝！”

蘇女神毫不文雅地打了個嗝，心裏還在盤算著過幾天的總決賽開始之前，必須要先把饕餮樓的名號打出去啊。

在醫院裏，黎端清艱難地睜開了眼睛，病房裏空無一人。

黎伯行還要去應付因為黑油而找上門的種種麻煩，五味軒已經關門了，他也顧不上自己躺在醫院的老父親，甚至他已經買好了離開京城的車票，打算自己先去外面躲一躲。

黎仲知也還在外面疲於奔波，他想在經理開除自己之前舉報經理受賄，只

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